北海道ブドウ苗木園のブログ

以下は「ワイン醸造技術」日本醸造協会、2022年より引用。---------------------------------------------------------------------------------1) ウイルス病植物...

2025年11月に行われた荷田先生の講演をもとに内容を記録しておく。今回は剪定などの傷口からブドウに感染する病気について紹介する。いくつかのブドウ病原菌は木質組織に感染して病気を引き起こす可能性がある。これらの病原菌による導管部への感染は、...

ワイン用ブドウ品種についてシャルドネピノ・ノワールとグエ・ブランを親に持つ。樹勢は中位でやや早生品種であるから、萌芽は比較的早いため、晩霜による被害に見舞われることもある。果房はコンパクトで、小岐肩のある円筒形で約170g。１新梢に2房着生...

ワイン専用品種の栽培管理の要点以下は「果樹園芸大百科３　ブドウ」を要約。ブドウの原産地は乾燥したやせ地であるが、日本のような降水量の多い肥沃地で栽培すると、新梢は徒長し、病気も多く発生しがちである。さらに成熟期の秋雨により果粒が裂果するので...

台木について台木が穂木品種に及ぼす影響台木品種（根の品種）は穂木品種（地上部の品種）に様々な影響を与える。しかも、交配された台木品種は数も多く、それぞれ特性を持つ。また、同じ台木品種であっても、穂木品種によってはその影響が異なるし、栽培地や...

北海道でのワイン用の苗木で選ばれる品種というと、ここ最近は特に黒ブドウ品種の「ピノ・ノワール」と、白ブドウ品種の「シャルドネ」の2品種が最有力となっています。では、画一化されているか、というとそうでもなくて、各品種のクローンまで細分化し、選...

苗木の生長接ぎ木や挿し木で生まれた苗木は、はじめの１～2年は樹の骨格を作る期間。この時期に生長する新梢は、将来幹や主枝となり、長年にわたって果実を生産する結果枝の支えとなる。また、根が吸収した養水分の通路として貴重な働きを果たす。したがって...

接ぎ木作業を学ぶのも2年目です。去年よりかはできる作業が増えてきた気がする。作業に使っている接ぎ木マシーンは2台。ワンアクションでΩ（オメガ）の形に接げるオメガウーノ。そして下はツーアクション必要だが、作業自体は簡単。オメガスターです。日本...

ワイン用ブドウの苗木屋を巡ったものもまとめておきます。まずは2016年9月の山形訪問。山形県長井市では4軒あったワイン用苗木農家。今年から高齢化で1軒が離農。他にも大手の中山農園がワイン用から撤退。生食用葡萄のみに専念など、ワイン業界にとっ...